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fette, ölsorten
öle, egal ob einfach oder mehrfach ungesättigt, sollten am besten immer an einem dunklen, kühlen ort und in einer dunklen flasche aufbewahrt werden, um ein oxidieren, bzw. ranzig-werden des öles zu vermeiden. am heikelsten sind diesbezüglich die...
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fette, verarbeitungsverfahren von ölen und fetten
ölsaat / ölfrüchte säubern und entschälen pressung extraktion durch lösungsmittel warmpressung kaltpressung raffination entschleimung entsäuerung leichte erwärmung winterisierung bleichung filtrierung desodorierung abfüllung abfüllung erläuterung der...
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nachtkerzenöl
da sie ihre blüten erst zu abend hin öffnet und so von nachtfaltern bestäubt wird. das kostbare aus den samen gewonnene öl der nachtkerze ist eines der seltenen pflanzlichen quellen der für den organismus notwendigen gamma-linolensäure GLA, aus welcher...
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margarine
herstellung. definition: margarine ist ein festes, streichbares und chemisch gewonnenes produkt einer emulsion aus wasser und öl, welches heute aus meist pflanzlichen fetten, selten noch aus tierischen fetten gewonnen wird. heute kaum mehr findet man...
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myelin-diät
diät sind: die einschränkung von gesättigten fetten (fettes fleisch, vollmilch usw.) verzicht von erzeugnissen mit fetten und ölen (margarine, chips, mayonnaise usw.) einnahme von mehrfach ungesättigten fettsäuren (auch fischöl), sowie olivenöl diese...
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perilla-öl
in der chinesischen medizin seit langem ihre verwendung im zusammenhang mit verschiedensten krankheiten. die wertvollen öle werden aus den samen der perilla-pflanze gewonnen. eine bei uns ebenfalls verbreitete bezeichnung ist "wilder sesam",...
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fette, transfette
von nahrungsmitteln entstehen. dieser prozess, hydrogenierung oder härtung genannt, macht aus bei raumtemperatur flüssigen ölen ein festes fett. hierbei wird eines der wasserstoff-atome, welche paarweise in den fettsäuren vorkommen, auf die andere seite...
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evers, dr. joseph
doch erwärmen möchte, dann im wasserbad. auch die butter sollte direkt vom bauern stammen, margarine oder sonstige fette oder öle, die eine raffination durchlaufen haben, sind verboten. wenn man käse essen möchte, sollte dieser naturbelassen sein,...
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ihmig, helmut
hat. bei geflügel sucht man am besten einen bauernhof oder betrieb auf, der geflügel in schlachtfrischem zustand verkauft. öle und fette: die der gewinnung von öl oder fett zugrundliegenden früchte, samen oder schlachterwaren, dürfen mikrobiell nicht...
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chat mir dr. hebener, 21.6.2004
auch Dihomo-Gamma-Linolensäure und entzündungshemmende Prostaglandine. Das eigentliche Problem ist, dass in Frage kommende Öle (z.B. Nachtkerzenöl) einen zu hohen Linolsäuregehalt haben. haben nicht hassam und crawford anfang der achziger jahre positive...
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chat mit dr. hebener, 15.3.2004
in Fettdepots bis über 20%, diejenige anderer mehrfach ungesättigter Fettsäuren nur etwa 1%. Was passiert denn, wenn Fischöl und Vitamin C zeitgleich eingenommen werden? Petra: Es besteht die Möglichkeit, dass ein Teil des Fischöls umgewandelt wird....
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raffination, raffinierte nahrungsmittel
trüb- oder schleimstoffe etc. entfernt, um damit ein "reineres", saubereres produkt zu erhalten. rohstoffe sind z.b. erdöl, nahrungsmittel, chemische produkte etc. raffination von nahrungsmitteln: nebst der verarbeitung von technischen rohstoffen werden...
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fette, einfach-ungesättigte
einen knick oder bogen, weshalb ein dichtes aneinanderlegen wie bei den gesättigten fetten nicht erfolgt und die fette oder öle bei raumtemperatur eine flüssige konstistenz haben. wie die gesättigten fette sind diese ebenfalls relativ stabil, d.h. sie...