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coenzym Q10
coenzym Q10 ist eine körpereigene substanz, welche eigentlich als nährstoff bezeichnet werden könnte. auch wird es als "ubidecarenon" oder "ubichinon" bezeichnet. als natürliche verbindung kommt coenzym Q10 in beinahe allen tierischen und pflanzlichen...
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nahrungsmittelallergie /-intoleranz
(intoleranz) reaktionen eingeteilt. eine laktose-unverträglichkeit z.b. wird aufgrund eines enzymdefekts als intoleranz bezeichnet. allergien können antikörper-, immunkomplex-, oder zellulär vermittelt sein. hier äussern sich die symptome meist auf der...
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raffination, raffinierte nahrungsmittel
als raffination wird heute ein von der industrie eingesetztes aufbereitungs- und reinigungsverfahren bezeichnet. aus natürlichen und technischen rohstoffen werden unerwünschte nebenstoffe wie z.b. schwermetalle, trüb- oder schleimstoffe etc. entfernt,...
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blut-hirn-schranke (BHS)
gezeigt, dass einwirkungen auf die BHS als primärfaktor bei der MS betrachtet werden können, bzw. als schlüsselfaktor bezeichnet wird. beobachtungen von MS-läsionen zeigten auf, dass diese im zentralen nervensystem dort auftreten, wo die BHS beschädigt...
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vitamin B12 (cobalamin)
als vitamin B12 wird eine gruppe von ähnlichen molekülverbindungen bezeichnet, welche alle gemeinsam ein zentrales kobaltatom haben. ein protein, welches im magen ausgeschieden wird, geht eine verbindung mit dem durch die nahrung aufgenommenen vitamin...
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folsäure
als folsäure werden verschiedene vitamine der B-gruppe bezeichnet, welche tierischer (monoglutamate) oder pflanzlicher (polyglutamate) herkunft sein können. polyglutamate können vom menschlichen körper im allgemeinen etwas schlechter verwertet werden....
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lektine
lektine wird eine gruppe von proteinen (eiweissstoffe) oder glycoproteinen (eiweissstoffe mit gebundenen zuckerresten) bezeichnet, welche meist pflanzlichen ursprungs sind, und sich spezifisch an kohlenhydrate binden. lektine wurden von den pflanzen...
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fette, verarbeitungsverfahren von ölen und fetten
erläuterung der einzelnen arbeitsschritte : extraktion als extraktion wird der chemische vorgang der ölgewinnung bezeichnet und dies ist heute das wohl am meisten verbreitete industrielle herstellungsverfahren. mit hilfe eines lösungsmittels wird das öl...
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fette, omega-6
als omega-6-fettsäuren werden sämtliche fette der linolsäure-familie bezeichnet. durch kettenverlängerung und chemische umwandlung geschieht folgender umwandlungsprozess: fettsäure umwandelndes enzym linolsäure LA C 18:2 delta-6-desaturase...
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elementardiät
als elementardiät wird eine ernährungsweise bezeichnet, bei welcher nahrungsmittel erlaubt sind, auf welche der mensch selten allergisch oder hypersensibel reagiert. als grundlage wird die ernährungsweise eines steinzeitmenschen angenommen oder aus...
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antioxidantien
als antioxidantien wird eine gruppe von nährstoffen bezeichnet, welche die aufgabe haben, sich mit freien radikalen zu verbinden und diese somit zu neutralisieren, meint zu entschärfen. dies geschieht, indem diese radikale zu stabilen, nicht toxischen...
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enzyme
stoffen übertragen und dadurch die oxydation des einen und die reduktion des anderen stoffs bewirken. als oxidation bezeichnet man heute nicht mehr nur die verbindung von stoffen mit sauerstoff (verbrennung), sondern ganz allgemein den verlust von...
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fette, omega-3
die omega-3-fettsäuren sind eine untergruppe innerhalb der omega-n-fettsäuren, welche zu den ungesättigten fettsäuren zählen. omega-3 bedeutet, dass die erste doppelbindung am 3. c-atom (kohlenstoff) sitzt. durch kettenverlängerung und chemische...
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graham, judy
die gesättigten fette zu entfernen und sie durch gesunde, ungesättigte fette zu ersetzen. als am einfachsten umzusetzen bezeichnet sie crawfords diät mit den ungesättigten fettsäuren. gesättigte fette sollen also weggelassen und dafür reichlich fisch,...
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adam, prof. dr. med olaf
mastzellen, monozyten und lymphozyten) aktiviert werden und botenstoffe freisetzen. diese stoffe, als eicosanoide bezeichnet, werden aus einer einzigen fettsäure, der arachidonsäure hergestellt und bestimmen das entzündungsgeschehen. die verminderung...
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vitamin E
vitamin E, welches auch die höchste biologische wertigkeit hat, zu sich zu nehmen. dieses wird als D-alpha-tocopherol bezeichnet. funktion von vitamin E: alle zellen in einem körper sind von membranen umgeben, welche wiederum aus fettsäureketten...
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vitamin B3 (niacin)
: da niacin aus tryptophan umgewandelt werden kann, wird der bedarf an niacin aus der ernährung als niacin-äquivalente NE bezeichnet. quelle(n): burgerstein handbuch nährstoffe
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vitamin D
+ MS". diese bieten wir in einer deutschen übersetzung an. als vitamin D wird eigentlich eine ganze gruppe von vitaminen bezeichnet, wobei jedoch nur vitamin D3 in unserem körper heimisch ist. zudem gehört vit. D zur familie der steroidhormone....
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unser fazit, ernährung
markt eingestiegen, weshalb darauf zu achten ist, was in diesen produkten enthalten ist. was als "gesunde alternative" bezeichnet wird, muss noch lange nicht gesund sein. ein gutes stück mageres fleisch aus artgerechter herkunft ist sicher besser als...
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säuren und basen
ausgeglichenen pH-wert von körperflüssigkeiten wie blut, urin und schweiss zu garantieren. als pH-wert wird die einheit bezeichnet, mit welcher die wasserstoffionen-konzentration gemessen wird. je grösser die wasserstoffionen-konzentration, desto...