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vitamin A
rahm vorkommt. teilentrahmte milch/magermilch enthält weniger vitamin A. die pflanzlichen vorstufen von vitamin A nennt man carotinoide. diese können vom körper in vitamin A verwandelt werden. am häufigsten kommt beta-carotin in nahrungsmitteln vor. als...
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fette, ölsorten
und omega-6-fettsäuren, einfach ungesättigte ölsäure, vitamin D und den höchsten gehalt an vitamin E. dazu kommt noch beta-carotin (vit. A). vorsicht bei zöliakie: enthält gluten ! gesättigte FS einfach unges. FS mehrfach unges. FS linolsäure (g/100g)...
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fette, verarbeitungsverfahren von ölen und fetten
das öl wird dadurch auch länger haltbar. drittens wird das öl entfärbt, d.h. von seinen natürlichen farbstoffen wie z.b. carotin oder chlorophyl "befreit". früher geschah dies mit chemischen hilfsmitteln, heute jedoch benutzt man dazu sogenannte...