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raffination, raffinierte nahrungsmittel
diesen unerwünschten stoffen ist es unvermeidlich, dass auch wichtige begleitstoffe wie geschmacks- und aromastoffe, farbstoffe, schleimstoffe, vitamin E etc. verloren gehen oder reduziert werden. die biochemischen eigenschaften von essentiellen...
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freie radikale
vorkommen freier radikale : industrielle chemikalien und lösungsmittel lebensmittelzusätze wie konservierungsstoffe und farbstoffe luftverschmutzung gewisse medikamente und drogen pflanzenschutzmittel wie herbizide und pestizide in lebensmitteln....
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vitamin C (ascorbinsäure)
vitamin C quellen sind frischobst und frischgemüse. die wirkung wird durch die ebenfalls enthaltenen flavonoide (pflanz. farbstoffe) verstärkt. bei hohen dosen ab 3g / tag kann es zu problemen mit dem darm kommen sowie, wie erste untersuchungen zeigten,...
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enzyme
jede art von konserven wurstwaren milchprodukte mit zusatzstoffen (emulgatoren, stabilisatoren, konservierungsmittel, farbstoffe) fertigprodukte zusatzstoffe jeder art wie emulgatoren, konservierungsmittel usw. enzymräuber (substanzen, mit denen der...