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swank, dr. roy (1909-2008)
von MS. er stellte fest, dass sich die zunahme von MS-fällen parallel ereignete zur zunahme des konsums von gesättigtem fett in der menge von 100 bis 150 g/tag. diese menge der fetteinnahme stand im kontrast zur niedrigen menge von 10 bis 15 g/tag,...
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fette, transfette
transfette sind chemisch veränderte ungesättigte fettsäuren, welche beispielsweise bei der industriellen verarbeitung von nahrungsmitteln entstehen. dieser prozess, hydrogenierung oder härtung genannt, macht aus bei raumtemperatur flüssigen ölen ein...
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nährstoffe, interaktionen
vitamin C fördert die resorption von eisen. vitamin E vermindert eisen-resorption zink vermindert eisen-resorption kalzium fette wenn fett schlecht resorbiert wird, ist die kalzium-resorption vermindert, da kalzium vom nicht resorbierten fett gebunden...
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mein kampf gegen multiple sklerose
aus meinem ernährungsplan gestrichen habe. dies zeigte, dass ich meinen zustand unter kontrolle habe, weil ich gluten, milchfett, andere tierische fette und zucker wegliess. doch weshalb tatich dies zu einer zeit, wo ich nichts über allergien wusste ?...
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fette, gesättigte
bei der gesättigten fettsäure sind alle kohlenstoffatome durch wasserstoffatome besetzt. chemisch gesehen sind diese fette sehr stabil und oxidieren daher nicht so einfach, weshalb diese auch zum erhitzen geeignet sind. gesättigte fette finden wir vor...
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fette, ölsorten
andere, welche zudem nur einen geringen anteil an schützendem vitamin E haben. wie im kapitel der mehrfach ungesättigten fettsäuren erläutert, werden heute zunehmend omega-6-fettsäuren konsumiert, was ein ungleichgewicht der fette im körper zur folge...
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magnesium
magnesium ist an vielen reaktionen im stoffwechsel beteiligt. es aktiviert nahezu alle enzyme, verhindert die oxidation der fettsäuren und beeinflusst den cholesterinspiegel günstig. im kohlehydratstoffwechsel wirkt es als biokatalysator was bedeutet,...
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fette / öle
den fetten und ölen wird inzwischen bei der MS und anderen chronisch entzündlichen erkrankungen wie rheuma, arthrose, schuppenflechte etc. eine zentrale rolle zugeschrieben, weshalb auch hier dieses thema ausführlicher behandelt wird. fette sind heute...
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chat mit dr. hebener, 15.3.2004
alle zusammen. Hebener ist da. Es kann losgehen! : guten abend herr hebener. ein paar fragen zum umwandlungsprozess der fettsäuren: muss arachidonsäure erst in zellmembranen eingebaut werden, um für den entzündungsprozess wirken zu können ? Adriano: Der...
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fischölkapseln
omega-3-fettsäuren aus fischöl werden im plankton und in den seegräsern gebildet, welche nahrung für die fische sind. pflanzliche und tierische lebewesen in kalten gewässern brauchen diese fettsäuren, welche erst bei extrem tiefen temperaturen fest...
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fette, omega-3
die omega-3-fettsäuren sind eine untergruppe innerhalb der omega-n-fettsäuren, welche zu den ungesättigten fettsäuren zählen. omega-3 bedeutet, dass die erste doppelbindung am 3. c-atom (kohlenstoff) sitzt. durch kettenverlängerung und chemische...
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ihmig, helmut
geflügel sucht man am besten einen bauernhof oder betrieb auf, der geflügel in schlachtfrischem zustand verkauft. öle und fette: die der gewinnung von öl oder fett zugrundliegenden früchte, samen oder schlachterwaren, dürfen mikrobiell nicht angegriffen...
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vitamin B1 (thiamin)
abhängig von der aufgenommenen menge kohlehydrate. je mehr davon aufgenommen werden, umso mehr thiamin wird benötigt. beim fett verhält es sich umgekehrt. zu beachten sind zudem die stichworte, welche sich vorwiegend auf die empfohlenen nährstoffe...
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säure / basen
der behandlungszeit sollte möglichst auf genussmittel wie tee, kaffee, alkohol oder süssigkeiten verzichtet, sowie eiweiss-, fett- und getreidehaltige nahrungsmittel reduziert werden. ein vergleich verschiedener basenmischungen finden Sie unter :...
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linolsäure - viel oder wenig ?
ist und vielleicht nur im bedarfsfall aktiviert wird. es gibt aber praktisch keine andere möglichkeit der synthese dieser fettsäure in der natur, d.h. der obligate vorläufer der arachidonsäure ist die linolsäure. möglicherweise greift unser organismus...
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fette, mehrfach ungesättigte
mehrfach ungesättigte fettsäuren haben wie die einfach ungesättigten fette kohlenstoff-doppelbindungen, jedoch nicht nur eine, sondern mehrere. auch diesen "fehlen" wasserstoffatome, jedoch vier oder noch mehr. der menschliche körper vermag diese...
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unser fazit, ernährung
weitere informationen zu den einzelnen punkten zu finden: empfehlenswert leinöl oder walnussöl für kalte gerichte (omega-3-fettsäuren) olivenöl zum erhitzen. palm- oder kokosfett milch"ersatz"produkte wie reismilch, sojamilch oder produkte aus diesen...
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chat mir dr. hebener, 21.6.2004
mit dem Rest ? aussagen wie "gehen verloren" sind mir zu schwammig. Corinne: Wer formuliert die Aussage? dies war in einer Fettsäuren-Kaskade erwähnt. woher weiss ich nicht mehr genau. Corinne: Die Aussage der Umwandlungsrate ist durchaus korrekt. Bei...
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diäten, fazit gruppe 2
zueinander stehen, bzw. wie diese voneinander beeinflusst, abgeleitet, erweitert und angepasst wurden. fratzer ~80er fettarm (gesättigte / tierische fette) linolsäure arachidonsäure omega-3-fettsäuren nahrungssupplemente antioxidantien...
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margarine
festes, streichbares und chemisch gewonnenes produkt einer emulsion aus wasser und öl, welches heute aus meist pflanzlichen fetten, selten noch aus tierischen fetten gewonnen wird. heute kaum mehr findet man anteile an fischöl, rindertalg oder ähnlichen...
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fette, omega-6
als omega-6-fettsäuren werden sämtliche fette der linolsäure-familie bezeichnet. durch kettenverlängerung und chemische umwandlung geschieht folgender umwandlungsprozess: fettsäure umwandelndes enzym linolsäure LA C 18:2 delta-6-desaturase...
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fette, einfach-ungesättigte
einfach ungesättigte fettsäuren zeichnen sich dadurch aus, dass sie eine kohlenstoff-doppelbindung haben, von welcher jeweils ein wasserstoff-atom abgeht. der menschliche körper vermag einfach ungesättigte fette aus gesättigter fettsäure herzustellen,...
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enzyme
zu ende) peptidasen und elastasen amylasen(abbau der kohlehydrate) lipasen(diese enzyme braucht die galle um die fette im darm zu emulgieren) menschen mit enzymmangel sind schlechte futterverwerter und trotz häufiger mahlzeiten sehr schlank. oft leiden...
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arachidonsäure
ist eine vom tierischen, und somit auch menschlichen organismus synthetisierte, d.h. hergestellte hochungesättigte omega-6-fettsäure, welche über kettenverlängerung und biochemische vorgänge aus der essentiellen fettsäure linolsäure aufgebaut wird. der...
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antioxidantien
unserer ernährung sind und zwei (in tabelle rot) in kleinen mengen vom körper synthetisiert werden können. in zellwänden und fettverbindungen (fettlöslich) in blut, körperflüssigkeiten und im zellkern (wasserlöslich) fett- und wasserlöslich vitamin E...