hauptsächlich: fette und öle zucker mehl raffination von ölen / fetten. endprodukt der raffination ist ein klares, geschmacksneutrales und lagerfähiges öl. Durch verschiedene reinigungsschritte werden unerwünschte geschmacks- und begleitstoffe, sowie...
etwas an aroma. "olivenöl" : native öle, welche vom geschmack her nicht ausreichen, werden raffiniert um unangenehme geschmacks- und bitterstoffe zu entfernen. durch diese behandlung gehen viele gesunde antioxidantien und die typischen geschmacksstoffe...
ist dies nicht immer möglich und ferner mag man denken, dass manche nahrungsmittel rein aus der sicht des persönlichen geschmacks inakzeptabel sind. (wieviele von uns, zum beispiel, vertragen täglich eine ration roher, gehackter leber ?) diese...