fette, verarbeitungsverfahren von ölen und fetten

fettsäuren bedingte geschmackliche beeinträchtigungen beseitigt werden. die gängigste methode der entsäuerung ist die neutralisation mit natronlauge oder sodalösung. das öl wird dadurch auch länger haltbar. drittens wird das öl entfärbt, d.h. von seinen...