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fette, ölsorten
ungesättigt, sollten am besten immer an einem dunklen, kühlen ort und in einer dunklen flasche aufbewahrt werden, um ein oxidieren, bzw. ranzig-werden des öles zu vermeiden. am heikelsten sind diesbezüglich die mehrfach ungesättigten öle wie leinöl,...
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fette, einfach-ungesättigte
raumtemperatur eine flüssige konstistenz haben. wie die gesättigten fette sind diese ebenfalls relativ stabil, d.h. sie oxidieren nicht, werden nicht schnell ranzig und können deswegen zum kochen oder braten verwendet werden. beinahe noch wichtiger als...
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unser fazit, ernährung
gewebehormone. mehrfach ungesättigte fettsäuren haben aufgrund ihrer struktur die eigenschaft, schnell zu oxidieren (ranzig-werden), weshalb sie zum erhitzen nicht geeignet sind und nur in dunklen flaschen an einem kühlen ort aufbewahrt werden sollten....
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fette, gesättigte
fettsäure sind alle kohlenstoffatome durch wasserstoffatome besetzt. chemisch gesehen sind diese fette sehr stabil und oxidieren daher nicht so einfach, weshalb diese auch zum erhitzen geeignet sind. gesättigte fette finden wir vor allem in tierischen...
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fette, mehrfach ungesättigte
gekühltem zustand flüssig bleiben. die freien elektronen an den doppelbindungen machen diese fette hoch reaktiv, d.h. sie oxidieren leicht bei wärme-, licht- oder sauerstoffeinfluss, insbesondere die omega3-linolensäure. mehrfach ungesättigte fette...
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fette, omega-3
zu den omega-3-fetten auch das wichtige vitamin E beinhalten, damit die mehrfach-ungesättigten omega-3-fettsäuren nicht oxidieren. für weitere details bitte das kapitel "fischölkapseln" beachten. quelle(n): omega-3-fettsäuren bei wikipedia fit mit fett,...