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vitamin C (ascorbinsäure)
ist antioxidativ, wasserlöslich und kann nur über die nahrung aufgenommen werden. da vitamin C wasserlöslich ist, besteht zur überdosierung nur eine geringe gefahr. funktionen von vitamin C sind: wichtiger wasserlöslicher fänger von freien radikalen,...
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antioxidantien
werden können. in zellwänden und fettverbindungen (fettlöslich) in blut, körperflüssigkeiten und im zellkern (wasserlöslich) fett- und wasserlöslich vitamin E coenzym Q10 vitamin A vitamin C beta-carotin glutathion cystein antioxidantien findet man in...
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vitamin B12 (cobalamin)
aufgenommenen vitamin B12 ein. dieses protein ist für die nutzung (resorption) des vitamins notwendig. vitamin B12 ist wasserlöslich und entscheidend für die bildung von roten blutkörperchen. zudem ist es zentraler bestandteil der DNS und der...
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folsäure
und zubereitung. bei längerem kochen wird bei manchen gemüsesorten 50-90% der folsäure zerstört. zudem ist folsäure wasserlöslich, d.h. beim kochen geht es zumeist ins kochwasser über. anzeichen und symptome eines folsäure-mangels : blut: anämie...