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fette, transfette
von nahrungsmitteln entstehen. dieser prozess, hydrogenierung oder härtung genannt, macht aus bei raumtemperatur flüssigen ölen ein festes fett. hierbei wird eines der wasserstoff-atome, welche paarweise in den fettsäuren vorkommen, auf die andere seite...
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fette, ölsorten
öle, egal ob einfach oder mehrfach ungesättigt, sollten am besten immer an einem dunklen, kühlen ort und in einer dunklen flasche aufbewahrt werden, um ein oxidieren, bzw. ranzig-werden des öles zu vermeiden. am heikelsten sind diesbezüglich die...
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fette, verarbeitungsverfahren von ölen und fetten
geschmacksneutraler und haltbarer zu machen. raffinieren heisst im ursprünglichen sinne nicht mehr als "reinigen". die öle werden nun von unerwünschten stoffen gereinigt. erster schritt ist die entschleimung, bei welcher unerwünschte trübstoffe und...
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raffination, raffinierte nahrungsmittel
rohstoffen werden mit der industrialisierung auch zunehmend nahrungsmittel raffiniert. dies betrifft hauptsächlich: fette und öle zucker mehl raffination von ölen / fetten. endprodukt der raffination ist ein klares, geschmacksneutrales und lagerfähiges...
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fette, omega-6
der fall ist. mehr zum ungleichgewicht im kapitel fette. vorkommen linolsäure: reich an linolsäure sind vor allem pflanzliche öle, ölfrüchte, nüsse, margarine, sprossen, und weitere. hier einige beispiele: g/100g sonnenblumenöl 63.0 distelöl 75.1...
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unser fazit, ernährung
raffinierte nahrungsmittel wie weissbrot, weisser zucker etc. süssgetränke kaffee, schwarztee mehrfach ungesättigte fette /öle: verwendete öle: mehrfach ungesättigte fette verwenden wir ausschliesslich für die kalte küche, bzw. für salate oder...
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fette, einfach-ungesättigte
einen knick oder bogen, weshalb ein dichtes aneinanderlegen wie bei den gesättigten fetten nicht erfolgt und die fette oder öle bei raumtemperatur eine flüssige konstistenz haben. wie die gesättigten fette sind diese ebenfalls relativ stabil, d.h. sie...
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perilla-öl
in der chinesischen medizin seit langem ihre verwendung im zusammenhang mit verschiedensten krankheiten. die wertvollen öle werden aus den samen der perilla-pflanze gewonnen. eine bei uns ebenfalls verbreitete bezeichnung ist "wilder sesam",...
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margarine
normal-margarine ein aufwendiger, chemischer vorgang. im prinzip geht es einfach darum, aus bei zimmertemperatur flüssigen ölen u.a. durch raffination ein festes, streichfähiges produkt herzustellen. dies bedarf einer sogeannten härtung. überblickt man...
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fette, gesättigte
butter, käse und fleisch, sowie auch in pflanzlichen wie palm- und kokosfett und in geringen mengen in gewöhnlichen haushaltsölen. gesättigte fette werden über die nahrung direkt zugeführt. als offensichtliches fett kann man diese meist leicht erkennen,...
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adam, prof. dr. med olaf
der omega-6-gamma-linolensäure (borretsch-/nachtkerzenöl), der omega-3-alpha-linolensäure (umwandlung in EPA) und der fischöle (entzündungshemmendes EPA). fischöle werden laut adam zu beginn am besten mit kapseln eingenommen, um eine ausreichende...
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fette, mehrfach ungesättigte
gewebehormone gebildet. kontra MUFS's oxidieren schnell und müssen sehr vorsichtig behandelt werden. (z.b. öle in dunklen flaschen und im kühlschrank aufbewahren.) MUFS's dürfen nicht erhitzt, d.h. zum kochen oder braten verwendet werden. ein...
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crawford, dr. michael
feststellte, dass sie nicht nur von einer reduktion tierischer fette profitieren, sondern auch pflanzlich hochwertige öle (mehrfach ungesättigte fettsäuren) brauchen, um das nervensystem wieder zu regenerieren und neu aufzubauen. die diät konzentriert...
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fette / öle
den fetten und ölen wird inzwischen bei der MS und anderen chronisch entzündlichen erkrankungen wie rheuma, arthrose, schuppenflechte etc. eine zentrale rolle zugeschrieben, weshalb auch hier dieses thema ausführlicher behandelt wird. fette sind heute...
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fette, omega-3
um nur ein beispiel zu nennen. vorkommen alpha-linolensäure: reich an a-linolensäure sind vor allem bestimmte pflanzenöle wie perilla-öl,leinöl, walnussöl, rapsöl oder algen. EPA findet sichfetten kaltwasser-fischen wie lachs, heringe oder makrelen....
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ihmig, helmut
hat. bei geflügel sucht man am besten einen bauernhof oder betrieb auf, der geflügel in schlachtfrischem zustand verkauft. öle und fette: die der gewinnung von öl oder fett zugrundliegenden früchte, samen oder schlachterwaren, dürfen mikrobiell nicht...
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chat mir dr. hebener, 21.6.2004
auch Dihomo-Gamma-Linolensäure und entzündungshemmende Prostaglandine. Das eigentliche Problem ist, dass in Frage kommende Öle (z.B. Nachtkerzenöl) einen zu hohen Linolsäuregehalt haben. haben nicht hassam und crawford anfang der achziger jahre positive...
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graham, judy
lebt sie unbeschwert und symptomfrei in london. ihr buch umfasst grob geschildert folgende bereiche: was ist MS ? fette und öle diäten nährstoffe alkohol und nikotin körperliche beschwerden yoga und gesundheit geistige einstellung schwangerschaft...
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evers, dr. joseph
doch erwärmen möchte, dann im wasserbad. auch die butter sollte direkt vom bauern stammen, margarine oder sonstige fette oder öle, die eine raffination durchlaufen haben, sind verboten. wenn man käse essen möchte, sollte dieser naturbelassen sein,...
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coenzym Q10
Q10 sindgemüsesorten wie mais, grüne bohnen, spinat, kohl und knoblauch, wie auch soja, nüsse und die aus ihnen gewonnenen öle, wie ebenso fisch und fleisch. quelle(n): burgerstein-nährstoffe, handbuch www.novafeel.de
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fratzer, dr. uwe (1942 - 1994)
bedeutet dies "kochen mit taschenrechner". die hauptregel ist einfach: nicht mehr als 1.8g täglich. da bestimmte pflanzliche öle, margarinen, nüsse, vollkornprodukte und sämtliche tierischen fette grosse mengen an diesen säuren enthalten, verbieten sich...
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embry, dr. ashton f.
MS empfohlen wurden sind coenzym Q10, aminosäuren, lecithin und "octacosanol-plus"®. "acidophilus"®, enzyme und verschiedene öle sind besonders wichtig um den darm zu heilen. graham (1989) vermittelt einzelheiten zur anwendung und den wert der meisten...
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diäten, fazit gruppe 1
von graham, embry, sowie zahlreichen MS-patienten bestätigt wurde. empfohlen wird der konsum an hochwertigen pflanzenölen wie sonnenblumenöl, sesamöl, distelöl etc.. neben diesen wird durch crawford, graham und embry auch die einnahme von...
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nährstoffsupplemente, vergleich der diäten
120- 250 / 1000 kcal ~900 selen (mcg) 200 200 300 - 400 ~60 - 120mcg 400 zink (mg) 15 - 30 30 - 50 2,5 - 5 20 - 100 fette / öle omega-3-fettsäuren (EPA & DHA) (mg) ~2000 (lachs- und leinöl) > kontroll. 2100 2000 2000 omega-6-fettsäuren (linolsäure) (mg)...