als elementardiät wird eine ernährungsweise bezeichnet, bei welcher nahrungsmittel erlaubt sind, auf welche der mensch selten allergisch oder hypersensibel reagiert. als grundlage wird die ernährungsweise eines steinzeitmenschen angenommen oder aus anderer perspektive betrachtet, die ernährungsweise des menschen, bevor er sich zu siedlungen gruppierte, vieh zu hüten begann oder getreide anbaute. der verzicht liegt somit meist bei milchprodukten und getreide jeglicher art. auch hülsenfrüchte sind manchmal erlaubt.

ziel der elementardiät soll sein, diese über mehrere wochen hinweg zu führen und dann vermutete heikle nahrungsmittel nacheinander der eigenen diät hinzuzufügen und die reaktion auf diese zu beobachten. um eventuelle sensibilitäten besser herauszufiltern sollte man beim hinzufügen von neuen nahrungsmitteln jeweils ein paar tage warten, da die reaktion nur manchmal unmittelbar erfolgt, meist jedoch verzögert.

zu beachten sind hierbei die erfahrungsberichte von roger macdougall, welcher seine eigene ernährungsweise nach dieser methode entwickelte.

zu beachten ist das stichwort "nahrungsmittelallergie /-intoleranz", welches näher auf die problematik der nahrungsmittelunverträglichkeit eingeht.